30 March 2018

Man ļoti garšo burkānkūka. Man patīk gan sastādīt savas receptes, gan uzlabot internetā atrastās – tā notika arī ar burkānkūku. Pārveidoju, lai garšotu man, un kā pārbaudīts, arī citiem. Tā ir sulīga, lai arī sātīga, nav smaga, un piemērota visām sezonām. Ziemassvētkos tā garšo ziemīgi, bet pavasarī – svaigi. Gatavojam?
Мне очень нравится морковный торт. Мне нравится делать свои рецепты и улучшать находку в интернете - это было также с морковный торт. Торт сочный, но не тяжелый и подходит для всех сезонов. На Рождество вкус зимний, но весной - свежий. Готовим?
Carrot cake is my thing. I like to develop my own recipes and modify the ones found online - this is just the case with this one. Others also have approved it. It’s all you could want - juicy, nourishing, but light, and perfect for all year around. Let’s bake?


SASTĀVDAĻAS 
BISKVĪTAM
250 ml eļļa
100 g baltais cukurs
100 g brūnais cukurs
3 olas
550 g burkāni, smalki sarīvēti
100 g valrieksti, sakapāti
50 g mandeles, sakapātas
400 g milti
2 ēk cepamais pulveris
1 tjk kanēlis
Šķipsniņa samaltas krustnagliņas, kardamona, ingvera, muskatrieksta, Kajennas vai melno piparu
50 g viskijs vai rums

KRĒMAM
200 g sviests
400 g krēmsiers
200 g pūdercukurs
Citrona miziņa, es izmantoju pusi citrona

PAGATAVOŠANA
  1. Sakarsējiet krāsni līdz 180°C. 26 cm cepamo formu ietaukojiet ar sviestu vai ieklājiet cepamo papīru.
  2. Ar mikseri saputojiet eļļu, cukuru, olas un viskiju. Pēc tam iemaisiet burkānus un riekstus.
  3. Bļodā kopā samaisiet miltus, cepamo pulveri un izvēlētās garšvielas.
  4. Abu bļodu saturu samaisiet kopā. Mīklu sadaliet uz pusēm, jo nepieciešami divi biskvīti. Lejiet iekšā sagatavotajā pannā un cepiet krāsnī 70 minūtes.
  5. Atdzesējiet 10 minūtes, izņemiet no formas un atdzesējiet pilnībā. Ja augšpusē kūka ir pacēlusies, to ar maizes nazi līdzeni nogriez.
  6. Gatavojiet krēmu – saputojiet sviestu ar cukuru, tad iemaisiet krēmsieru un pievienojiet citrona miziņu. Pakāpeniski maisot, pievienojiet pūdercukuru.
  7. Smērē starp biskvītiem un kūkas virspusē. Ja iespējams, ielieciet uz 10 minūtēm saldētavā, lai krēms nedaudz sastingst.
  8. Šoreiz servēju ar šokolādes popkornu - baudiet!


ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
250 мл маслo
100 г белый сахар
100 г коричневый сахар
3 яйца
550 г морковь, мелко тертая
100 г грецкие орехи, измельченные
50 г миндаль, измельченный
400 г муки
2 столовые ложки разрыхлителя
Чайная ложка корицы
Щепотка земляной гвоздики, кардамона, имбиря, мускатного ореха, Кайенского или черного перца
50 г виски или ром

ДЛЯ КРЕМ
200 г cливочное масло
400 г cливочный сыр
200 г cахарная пудра
Лимонная шелуха, я использую половину лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Перемешайте 26 см-форму с маслом или выложите бумагу для выпечки.
  2. Смешайте с миксером масло, сахара, яиц и виски. Затем добавьте морковь и орехи.
  3. Смешайте вместе муку, разрыхлитель и выбранные специи.
  4. Смешайте все вместе. Разделите тесто на половину, потому что необходимы два печенья. Положите в духовке на 70 минут.
  5. Охладите 10 минут, выбрать из формы и охладите совсем. Если торт поднялся на верх, порежьте его ножом.
  6. Подготовьте крем - взбейте масло с сахаром, затем смешайте сливочный сыр и добавьте лимонную цедру. Постепенно перемешайте, добавьте сахарную пудру.
  7. Положите между печеньем и на верх. Если возможно, положите в морозильник на 10 минут, чтобы крем слегка застрял.
  8. На этот раз я подала с шоколадным попкорном - наслаждайся!



INGREDIENTS
BISCUIT
250 ml oil
100 g sugar
100 g brown sugar
3 eggs
550 g carrot, finely grated
100 g walnuts, chopped
50 g almond, chopped
400 g flour
2 tbsp baking powder
1 tsp cinnamon
a pinch of cloves, cardamon, ginger, nutmeg, cayenne or black pepper
50 ml whiskey or rum

CREAM
200 g butter
400 g cream cheese
200 g powder sugar
grated lemon zest

STEPS TO FOLLOW
  1. Heat the oven to 180°C. Prepare a 26 cm baking pan with butter or lay in baking paper.
  2. In a bowl mix oil, sugar, eggs and whiskey. Whisk in carrot and nuts.
  3. In another bowl mix flour, baking powder and spices.
  4. Mix both bowls and pour into baking pan, if you want, you can divide the mass in half and bake in two pans. Bake for 70 minutes.
  5. Let cool for 10 minutes, then take out of the baking pan and let cool completely. If the biscuit has puffed up, you can slice it off using a bread knife.
  6. To make the cream - whip up butter and sugar, then add cream cheese and lemon zest. Slowly add powder sugar.
  7. Lay the cream between biscuits and on top. If you can, put it in the freezer for 10 minutes for the cream to stiff up.
  8. Serve! This time I added chocolate popcorn on top. Enjoy!

RECEPTE: KRISTĪNE ŠEIKO, FOTO: LAURIS MATULIS


Contact

© Brigita + Kristīne
DESIGN

by

THE BASIC PAGE