12 July 2018

Bērnības garša - debesmanna! Mana mamma bieži ēda dzērveņu debesmannu, ko pirkām vietējā konditorejā. Vienmēr pa kluso našķojos ar debesmannu, kamēr mamma neredzēja. Nolēmu arī pati pagatavot upeņu debesmannu! Tā nav tik salda, bet gan patīkami svaiga, un tā ir brīnišķīgā lillā tonī. Pamēģini un nākamajās brīvdienās pagatavo arī mammai!
Вкус детства - сбитень! Моя мама часто ела клюквенный сбитень, который мы покупали в местном кондитерском магазином. Пока мама не видела, я потихоньку наслаждалось десертом. Я также решила сделать сбитень - чёрносмородиновый! Десерт не сладкий, но приятно свежий и в красивом фиолетовом цвете. Попробуй и угощай маму тоже!
This is THE childhood dessert if you will. Perfect for hot summer days - the berry mousse served with cold milk is a staple on Latvian table. Easy to make using seasonal berries, farina and sugar. Traditionally made with cranberries, but just as good with blackberries. My mom bought debesmanna in the local shop every week and I ate it spoon by spoon, while she wasn't looking. So I made my own and you can too! 


UPEŅU DEBESMANNA (4 lielas porcijas)

100 g upeņu
500 ml silta ūdens
100 g cukura
50 g mannas

1. Ar rokas blenderi samal upenes. Vari pieliet klāt daļu ūdens, tas atvieglos darbiņu. 
2. Pāri katliņam liec sietu un izkās cauri samaltās upenes. Katliņā pievieno cukuru un atlikušo ūdeni, samaisi un uz vidējas uguns masu uzvāri. 
3. Samazini uguni un, nepārtraukti maisot, lēnām ber klāt mannu. Es maisu ar putojamo slotiņu vai olu putotāju, tā vienmēr izvairos no kunkuļiem. Vāri vēl pāris minūtes, līdz manna gatava. 
4. Ļauj masai atdzist, tai jābūt teju remdenai. Ja vēlies paātrināt procesu, masu pārlej citā traukā vai katliņu liec aukstā ūdens peldē un ik pa brīdim apmaisi.
5. Ar mikseri kul, līdz masa kļūst gaisīga. Var kult kā ar rokas, tā patstāvīgo mikseri. Pārkult nav iespējams, debesmanna klūst tikai gardāka un gaisīgāka. Ļauj pastāvēt pāris minūtes, kamēr sakop virtuvi.
6. Pasniedz ar pienu un ogām! 


ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ СБИТЕНЬ  (4 ПЕРСОНЫ)

100 г черной смородины
500 мл теплой воды
100 г сахара
50 г манны

1. С ручном блендером смоли ягоды. Добавьте немного воды в воду, это облегчит работу.
2. Переверните кастрюль с ситом и выскоблите черную смородину. Добавьте сахар и оставшуюся воду, размешайте и сварите при средней температуре.
3. Уменьшите огонь и продолжите перемешивать, медленно добавьте манну. Я использую мутовку, поэтому нету комочки. Варите еще пару минут - пока манна готова.
4. Дайте массе остыть, она должна быть тепленькой. Если вы хотите ускорить процесс, вылейте массу в другой кастрюль или поставьте кастрюль в холодной водой и время от времени перемешивайте.
5. Смешайте пока масса станет воздушной. Это может быть ручной или большой миксер. Дайте постоять пару минут пока чистите кухню.
6. Ешьте с молоком и ягодами!


BLACKCURRANT DEBESMANNA (4 large portions)

100 g blackcurrants
500 ml lukewarm water
100 g sugar
50 g farina

1. Blend berries with hand blender. You can add some water, to ease the blending. 
2. Cover pot with a sieve and run through the berries. Add sugar and water, mix and boil on a medium heat until bubbling. 
3. Lower the heat and, while whisking, in a steady stream add farina. Continue whisking until farina is done, about 5 minutes. 
4. Now the mass should be cooled down until it's lukewarm, almost cold. It can cool down by itself or you can cool it down in a cold water bath.
5. With mixer whip up the mass until it becomes airy. The longer you will whip it, the tastier and airier it will become. Then let it sit for few minutes. 
6. Enjoy with cold milk and some berries! 


Contact

© Brigita + Kristīne
DESIGN

by

THE BASIC PAGE